CARRION XIMO
XIMO CARRIÓN (València, 1974) és titulat en Geografia i Història, en lespecialitat dHistòria de lArt, per la Universitat de València. També va cursar estudis de cuina en el Centre de Turisme de València. Apassionat del món de la gastronomia i sobretot de larròs, ha impartit cursos de formació ocupacional, tallers darrossos i algues, classes individualitzades i assessorament per a locals de restauració. És també autor d'Arrossos i molt més' (Drassana, 2021).